核桃的營養作用

  核桃的營養價值豐富，其中百分之八十六的脂肪是不飽和脂肪，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。有研究發現，在每五十克核桃之中，水分占了百分之三點六，另外含有蛋白質七點二克、脂肪三十一克和碳水化合物九點二克。